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Capítulo ocho. Caso de estudio Fruturo S.A.S. 143
La organización atiende todos los eslabones con su proceso: la
producción, transformación, conservación, comercialización y ex-
portación de alimentos, principalmente de frutas, granos y todo lo
concerniente con el sector agroindustrial. El proceso de compra-ven-
ta inicia con un primer contacto entre Fruturo y el cliente, con una
orden de compra donde se describen los requerimientos y las con-
diciones que el cliente solicita. Luego, a través de un documento co-
nocido como proforma (cotización), se envía una respuesta con las
condiciones pactadas entre las partes. Cuando se aceptan las condi-
ciones, el cliente debe enviar documentos de legalidad de la empresa
a los que haya lugar dependiendo el país donde se encuentra.
La empresa Fruturo, para tener el aval para comercializar y ex-
portar productos alimenticios en Colombia, cuenta con los regis-
tros fitosanitarios exigidos por el Instituto Colombiano Agropecua-
rio–ICA, y cumple con el registro exportador de frutas y hortalizas.
Adicionalmente, y dependiendo del país de destino, los productores
asociados, quienes son los proveedores de la empresa, cuentan con
el registro ICA como predio productor, y dependiendo el producto y
el país de destino, se cuenta con registro Global G.A.P., el cual aplica
para la exportación e ingreso de productos a la Unión Europea. Para
el ingreso a los Estados Unidos, se cuenta con el registro ante la enti-
dad U.S. Food and Drug Administration-US FDA.
En estos dos años de operaciones se ha aprendido, en temas en
torno a la cadena logística, en cómo atender un cliente, cómo de-
fender un producto en el exterior, cómo manejar la calidad de los
productos, y cómo manejar la asociatividad con los productores para
obtener unos precios competitivos para los clientes en el exterior.
En los contratos que maneja la empresa Fruturo con sus
clientes en el exterior, se compromete con la entrega de productos
frescos, limpios, verdes, libres de enfermedades y defectos, y con el
cumplimiento de la norma que exija el país de destino. Se encarga de
realizar pruebas de materia seca y análisis de residualidad química
en los predios programados para la cosecha.
