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Capítulo siete. Caso de enseñanza Plantain Home ¿Diversificar o reposicionar? 121

comenzó a visitar puntos de venta de charcuterías , donde obsequia-
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ba degustaciones a los propietarios de estos establecimientos y a los
consumidores; esta actividad le permitió generar nuevas ventas.

En junio del 2007, Carolina sentía gran preocupación al saber
que no contaban con los recursos necesarios para seguir creciendo.
Esta situación la llevaba a tener discusiones con Carlos, relacionadas
a la intención de hacer nuevas inversiones en maquinaria y en insta-
laciones más amplias.
En septiembre del 2007, aunque las ventas seguían creciendo, las
exigencias de los clientes eran mayores. Fue entonces cuando Carlos
debió obtener los permisos y las licencias del Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA). Para este trámi-
te, debió invertir la suma de 3 millones de pesos, y, adicionalmente,
en compra de maquinaria cerca de 9 millones de pesos más, para
tecnificar la producción de platanitos. Carlos, empeñado en que su
empresa creciera, decidió asistir a ferias y eventos locales en Mede-
llín, acción que le permitió dar a conocer su producto rápidamente
y superar sus metas de ventas mensuales; fue tal el crecimiento, que
pasó de producir 10 kilos por día, a 100 kilos por día en el segundo
semestre del 2007.
En diciembre del 2009, la empresa ya había logrado aumentar su
producción en un 42,85 %, al pasar de producir 1300 unidades por
mes, a 3500 unidades, como resultado de una respuesta efectiva del
mercado. Debido a lo anterior, Carlos decidió trasladar la empresa a
una nueva sede, que fue necesaria adecuar para solucionar proble-
mas de capacidad de producción y logística de almacenamiento. No
obstante, por esta época, las ventas solo cubrían los gastos fijos. En
2011, la empresa ya facturaba 18 millones de pesos mensuales. Mien-
tras tanto, Carlos debía combinar sus labores de docencia junto con
la de ser gerente de su empresa, incluso, en ocasiones, destinaba par-
te de sus ingresos personales para invertirlos en Alimentos Lozano.

8 Según el Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (2016), charcutería es una tienda en
la que se venden embutidos, fiambres y otros productos.