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Capítulo siete. Caso de enseñanza Plantain Home ¿Diversificar o reposicionar? 125

al precio, y que son más reducidos en su tamaño, que demuestran
interés en que los snacks tengan un buen sabor, que sean frescos,
de apariencia natural y casera, con ingredientes que sean saludables
para los consumidores.

A comienzos del 2014, el mercado colombiano de snacks reportó
ingresos por 1,9 billones de pesos, liderados por papas fritas y plata-
nitos, seguidos por productos surtidos (Nielsen, 2014). El consumo
de estos productos hizo que las ventas de los mismos ascendieran
a 7540 millones de dólares en 2015. Este dato representó un cre-
cimiento promedio anual de 3,8 % entre 2010 y 2015. Para 2016 y
2017, se esperan crecimientos anuales del 5,6 %. Las proyecciones
apuntan a que las ventas de los snacks alcanzarán 8363 millones de
dólares en 2019 (Dinero, 2016). Bogotá representa el 60 % de la de-
manda de snacks del país, y las ciudades que le siguen son, en su
orden, Medellín, Cali, Barranquilla y Bucaramanga.
En Medellín existe una gran variedad de oferta de marcas na-
cionales y extranjeras, las cuales brindan un amplio surtido de pro-
ductos que se diferencian por la presentación de los empaques, el
tamaño y los sabores, así como por los canales de distribución que
utilizan.
Según un estudio publicado por Euromonitor en 2014, las
preferencias de los consumidores en el consumo de los snacks son las
siguientes: el 82 % de los encuestados valora que sean frescos, y un 78
%, que sean de buen sabor; al 62 % de los consumidores les gusta que
tengan sabor a alguna fruta, a un 56 %, que sean masticables, y a un
49 %, que sean crujientes y crocantes. Entre los encuestados, a un 39
% le gusta que el snack sea salado, y a un 25 %, que tenga un tamaño
pequeño; y el 21 % manifiesta agrado por un sabor picante (Dinero,
2014). El consumidor colombiano se inclina por los empaques
aluminizados de 30, 40, 50 y 140 gramos, valora los snacks por su
sabor y textura, y, preferiblemente, que sean nutritivos y naturales.
Se destacan las presentaciones atractivas que llamen la atención,
con empaques más sofisticados (Pro Ecuador, s.f.). Adicionalmente,
este estudio de Euromonitor permitió descubrir otros factores