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124 Análisis de casos empresariales. Una perspectiva para enfrentar los desafíos gerenciales

El consumidor final al que se dirige Plantain Home se caracteri-
za por tener el siguiente perfil: el 95 % pertenece a un nivel socioeco-
nómico de clase media, y el 5 % es de clase alta. El 89 % se encuentra
en un rango de edad que va desde los 18 años hasta los 40 años; 8
% son jóvenes entre los 15 y los 17 años, y un 3 % tiene edades que
oscilan entre los 41 y los 50 años. Respecto a sus ocupaciones, el 65
% lo constituyen estudiantes universitarios, y 35 % corresponde a
empleados de oficina. A estos consumidores les gustan los snacks
naturales con un toque casero, frescos y sin conservantes químicos.
Prefieren consumirlos en distintas ocasiones y a lo largo del día. No
es una prioridad la presentación del empaque. Están dispuestos a
pagar un precio más alto que las marcas mejor posicionadas del
mercado.

7.5. El mercado de los snacks en Colombia

Hasta el año 2014, en el mercado de los snacks en Colombia, predo-
minaban las microempresas, con el 91,67 %; le siguen las pequeñas
empresas, con 3,7 %; y tan solo 0,93 % son empresas medianas y
el 3,7 % son grandes. En total, existen 125 empresas en el país, de
las cuales el 12 % están ubicadas en Medellín. Las grandes empresas
obtienen un 96 % de participación en ventas, y las medianas apenas
llegan al 1 %, mientras que las pequeñas obtienen un 2,5 % de parti-
cipación en ventas en el mercado de snacks (Observatorio Agrocade-
nas, 2013).

Las marcas que pertenecen a las grandes y medianas empresas
en el mercado de los snacks en Colombia, buscan conjugar innova-
ción, calidad en el producto y presentaciones de empaques colori-
dos. El canal de distribución más utilizado, es el de distribuidores
mayoristas y minoristas, entre los que se destacan principalmente
los hipermercados y los supermercados, las tiendas de barrio y las
cafeterías. Las empresas más pequeñas tienden a valerse de tiendas
de barrio, cafeterías y algunos supermercados concentrados en cap-
tar consumidores que pertenecen a segmentos de mercado sensibles